mi presento

Salve a tutti,

questo è un blog pensato per chi, come me, è sempre alla ricerca di nuove e particolari ricette.


Non sono di certo una cuoca professionista ma nel mio piccolo ho raccolto un bel pò di ricette che man mano mi propongo di condividere con voi.


Spero di fare cosa gradita e aspetto vostri consigli e commenti.


Peppy

chi è stata Julia child


Mi si chiede chi è julia Child beh per me è una icona da seguire. Lei è stata una donna americana piena di energia, molto determinata, con una grande passione per la cucina.. Julia Child ha fatto conoscere la cucina francese alle donne americane attraverso libri e programmi televisivi.


Ci ha insegnato non a cucinare ma ad amare il cibo.

Julia aveva un marito che lavorava in ambasciata, viveva al suo seguito girando un po’ tutto il mondo. Ma è la Francia ed in particolare Parigi e la sua cucina che l’ha affascinata; così decise insieme ad altre amiche di scrivere un libro di ricette francese da pubblicare in America.

Julia Child è un mito della TV americana, autrice di un best-seller con il quale ha portato alle donne U S A le delizie e i segreti della cucina francese.

Lei ci insegna ancora oggi ad affrontare, come lei,la vita con un sorriso e leggerezza. Non lasciate mai che la passione vi travolga al punto di annientarvi e non trascurate le persone e i vostri valori, queste sono le cose veramente importanti

Tra le righe della sua vita tra gli altri io colgo questo insegnamento .” Solo chi ha il coraggio del rischio e di accettare le sfide della vita riesce ad imporsi e ad essere qualcuno".

Penso che questo possa andare bene per tutti ! ! !

Ma non voglio fare sermoni ti ringrazio per l’opportunità datami di poter parlare di lei ma adesso passo alle mie ricette sperando che Julia mi aiuti un po’.

ciao

Peppy





lunedì 7 febbraio 2011

Suprémes de Volaille Archicus e Carottes Glacèes

Ovvero…
Pollo e carote glassate alla maniera di Julia Child

CAROTE GLASSATE

Ingredienti
300 gr di carote
40 ml di brodo di carne
1 cucchiaio bello pieno di zucchero
45 gr burro
un pizzico di sale
pepe
prezzemolo
Preparazione
Spellare le carote e tagliare a bastoncini da circa 5 cm di lunghezza. scaldare il brodo di carne, aggiungere le carote, lo zucchero, il burro, il sale ed il pepe.
E farle cuocere coperte a fiamma media per 30-40 min. Spegnere quando sono morbide ed il liquido diventa una sorta di sciroppo.
Quindi servirle aggiungendo del prezzemolo tritato.

PETTI DI POLLO CON PAPRIKA, CIPOLLA E CREMA

Ingredienti
2 petti di pollo per un peso totale di circa 400gr
1 cipolla
30 gr di burro
1 cucchiaino colmo di paprika dolce
1 foglio di carta forno
1 limone
sale, pepe
Per la salsa:
2 cucchiai di vino bianco (la ricetta prevedeva Porto, Maderia o vermuth bianco secco)
2 cucchiai di acqua o brodo di carne
1 cucchiaio (scarso) di panna
prezzemolo
Tritare la cipolla in una pentola, sciogliere il burro e mescolare con la paprika. Aggiungere la cipolla e far cuocere per una decina di minuti il tutto a fiamma media e coperto;ma non farla scurire.
Subito dopo saltare nella stessa padella i petti di pollo tagliati in due e precedentemente insaporiti con poco succo di limone.
Scaldare il forno a 210°C.
Mettere poi i petti di polli li nella pirofila con la cipolla e il sughetto; coprirli con il foglio di carta forno imburrato. Farli cuocere in forno per circa 12-15 min. In realtà, Julia Child richiedeva una pirofila con coperchio, usando sempre la carta forno.Fate cuocere finché i petti pollo sono cotti e morbidi (ma non troppo).
Per la salsa di accompagnamento: nella padella si è cucinata la cipolla, aggiungere il vino e l’acqua ed il sugo del pollo cotto nel forno, cipolla compresa. Cucinare il tutto a fiamma alta per non più di 1 o 2 minuti, aggiungere la panna e cuocere rapidamente per far rapprendere la panna. E’ veramente una questione di secondi.
Per servire, distribuire sopra i petti di pollo la salsa e un po’ di prezzemolo tritato.

Bon Appètit
Pubblicato da alle

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