mi presento

Salve a tutti,

questo è un blog pensato per chi, come me, è sempre alla ricerca di nuove e particolari ricette.


Non sono di certo una cuoca professionista ma nel mio piccolo ho raccolto un bel pò di ricette che man mano mi propongo di condividere con voi.


Spero di fare cosa gradita e aspetto vostri consigli e commenti.


Peppy

chi è stata Julia child


Mi si chiede chi è julia Child beh per me è una icona da seguire. Lei è stata una donna americana piena di energia, molto determinata, con una grande passione per la cucina.. Julia Child ha fatto conoscere la cucina francese alle donne americane attraverso libri e programmi televisivi.


Ci ha insegnato non a cucinare ma ad amare il cibo.

Julia aveva un marito che lavorava in ambasciata, viveva al suo seguito girando un po’ tutto il mondo. Ma è la Francia ed in particolare Parigi e la sua cucina che l’ha affascinata; così decise insieme ad altre amiche di scrivere un libro di ricette francese da pubblicare in America.

Julia Child è un mito della TV americana, autrice di un best-seller con il quale ha portato alle donne U S A le delizie e i segreti della cucina francese.

Lei ci insegna ancora oggi ad affrontare, come lei,la vita con un sorriso e leggerezza. Non lasciate mai che la passione vi travolga al punto di annientarvi e non trascurate le persone e i vostri valori, queste sono le cose veramente importanti

Tra le righe della sua vita tra gli altri io colgo questo insegnamento .” Solo chi ha il coraggio del rischio e di accettare le sfide della vita riesce ad imporsi e ad essere qualcuno".

Penso che questo possa andare bene per tutti ! ! !

Ma non voglio fare sermoni ti ringrazio per l’opportunità datami di poter parlare di lei ma adesso passo alle mie ricette sperando che Julia mi aiuti un po’.

ciao

Peppy





martedì 25 maggio 2010

Scaloppine di vitello alla crema ( tratto da libro di ricette Di Julia Child)

Ingredienti
12 fettine (meglio se filetto) di vitello per scaloppine
6 cucchiai di burro
2 cucchiai di olio
1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco (o vermuth bianco)
1/3 di tazza di brodo
200 ml di panna
½ cucchiaino di amido di mais
½ kg di funghi champignon
Sale
Pepe
Prezzemolo
Preparazione
Rosolare in padella con 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di burro le fettine di carne, per 3 – 4 minuti per lato a fuoco moderato .Se occorre man mano aggiungere ancora burro e olio; poi mettere la cipolla tritata e far soffriggere per 1 minuto, aggiungere poi il vino ed il brodo, mescolare leggermente fino a quando la crema formatasi si addenserà appena..
Togliere dal fuoco e regolare sale e pepe.
In un’altra padella riscaldare altri 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio, friggere quindi i funghi tagliati a fettine, farli dorare leggermente. Condire con sale e pepe e unire la panna, mescolare ,lasciare sul fuoco per 1 minuto ancora, se occorre regolare sale e pepe.
Adesso, a fuoco spento, unire le fettine di vitello, alla crema di funghi e panna.
Alcuni minuti prima di servire, riscaldare il tutto per 4 – 5 minuti coprendo con un coperchio.
Infine, accomodare in un piatto da portata, la carne, distribuire la salsa e i funghi. e decorare con un po’ di prezzemolo.
bon appetit !
P.S.
Questa ricetta si rivela un piatto perfetto per un pasto leggero e “ chic “.

Peppy
Pubblicato da alle

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